Keks pysznie nadziany.

Sylwestra tego roku spędzamy tak jak lubimy najbardziej czyli z rodziną:) Z tej okazji ja upiekłam wybuchowy sernik,  a siostra cudowny keks, który właśnie dzisiaj Wam pokażę.

  
Składniki:
25 dkg margaryny
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
1 kopiasta łyżeczka proszku  do pieczenia
2 szklanki mąki
3 krople aromatu rumowego
40 dkg dowolnych bakali (tutaj gotowa mieszanka keksowa 30 dkg i 10 dkg gorzkiej czekolady)

 Wykonanie:
Bakalie obtoczyć w  odrobinie mąki (około 1,5 łyżki)

Margarynę zmiksować dodając po jednym jajku.  Dodać cukier i dalej mieszać, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i na końcu bakalie. Masę wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piec około 60 minut w temperaturze 180 stopni. Inspiracja.

Pierogi z kapustą i grzybami.

W czasie świąt nie ma w naszej rodzinie tradycji jedzenia pierogów, ale w ciągu roku czasami jemy pierogi ruskie, albo właśnie z kapustą. Przepis na ciasto pochodzi ze strony Wielkie Żarcie i jest świetny. Ciasto łatwo się zarabia i wałkuje, pierogi łatwo skleić.

Składniki:
Ciasto
0,5 kg przesianej mąki tortowej
3 łyżki przesianej mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
0,5 szklanki ciepłej wody
1 szklanka ciepłego mleka
sól

Farsz
1 litrowy słoik kapusty kiszonej
ok. 30 dkg mrożonych grzybów leśnych
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 cebula
sól, pieprz, cukier

Wykonanie:
 Farsz. Kapustę ugotować z zielem angielskim i liśćmi laurowymi.. Grzyby udusić z cebulą, połączyć z kapustą, doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Ciasto. Mąki połączyć, zrobić wgłębienie i wlać  w nie olej, mleko i wodę. Dodać sól i zagnieść ciasto. Cieniutko wałkować, wycinać krążki, nadziewać farszem i sklejać pierogi. Ugotować je i podawać ze smażoną cebulką.
Takie pierogi są smaczne także odsmażane.

Sałatka z zupek chińskich. Zaskakująco dobra:)

Na co dzień odżywiamy się raczej zdrowo, ale czasami mamy ochotę na odrobinę szaleństwa :) 23 grudnia  obchodzimy z mężem rocznicę ślubu, a nasze bliźniaczki mają urodziny, więc świętowanie zaczyna się w naszej rodzinie odrobinę wcześniej. W tym roku mąż poprosił mnie o ciasto o nazwie miodownik, a ja miałam ochotę na jakąś sałatkę inną niż wszystkie. Padło na sałatkę z zupek chińskich, raczej niezdrową, ale jaką pyszną. Zasmakowała nam niesamowicie. Śmieszne jest to, że na imprezie wszystkie dzieci zajadały się tą sałatką, chociaż w naszej rodzinie nie pozwala się jeść dzieciom zupek chińskich :)

Składniki:
2 zupki chińskie (u mnie Vifon pieczony kurczak)
0,5 kapusty pekińskiej
1 puszka groszku
0,5 puszki kukurydzy
kilka kawałków papryki konserwowej
2 czerwone cebule
4 jajka ugotowane na twardo
ogórek zielony
majonez, sól

Wykonanie:
Makaron z zupek chińskich pokruszyłam w opakowaniu, wsypałam do miseczki, dodałam wszystkie przyprawy z dołączonych woreczków. Zalałam wrzątkiem moją ulubioną metodą "na oko", tak, aby nie uzyskać zupy, tylko makaron zdatny do spożycia. Odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

Kapustę pekińską, paprykę, ogórek, jajka i cebulę drobno pokroiłam i wraz z groszkiem i kukurydzą dodałam do makaronu. Doprawiłam majonezem i solą, dokładnie wymieszałam i odstawiłam na kilka godzin do lodówki.
Sałatka była naprawdę przepyszna, polecam, myślę, że zjedzenie jej od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi :)

Korzenne babeczki na święta.

Cudowne, bardzo puszyste, mocno czekoladowe z lekką nutą korzennych przypraw. Wyśmienite babeczki. Inspiracja.

Składniki:
niepełna szklanka mąki
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
0,5  łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g margaryny
55 g gorzkiej czekolady, posiekanej
0,5 szklanki kakao
2 duże jajka
3/4 szklanki cukru
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
ok.50g skórki pomarańczowej
cukier puder

Wykonanie:
Mąkę pszenną przesiać z przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia i sodą.

W niewielkim garnku na małym ogniu rozpuścić margarynę, dodać połamaną czekoladę, gdy się rozpuści zdjąć garnek z ognia, dodać kakao i całość dokładnie wymieszać.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać masę czekoladową i całość dokładnie zmiksować. Odstawić mikser i dodawać na przemian suche składniki i jogurt mieszając szpatułką tylko do połączenia składników.

Do gotowej masy domieszać skórkę pomarańczową i wlać ją do papilotek. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Poupieczeniu i wystudzeniu babeczek obsypać je cukrem pudrem.

Bezowa tarta cytrynowa.

Dzisiaj zapraszam na lekką, świeżą tartę cytrynową z bezą. Ciasta z tego przepisu jest dosyć dużo, więc jeśli lubicie cieniutkie ciasto w tartach, użyjcie dużej formy. Tarta zaraz po upieczeniu jest bardzo chrupiąca, na drugi dzień wszystkie składniki się łączą i ciasto jest wilgotniejsze i łatwiejsze do pokrojenia.

Składniki:
kruche ciasto
30 dkg mąki
20 dkg masła
10 dkg cukru pudru
1 jajko

nadzienie
250 ml mleka
1 budyń waniliowy
4 jajka
15 dkg cukru pudru
sok z dwóch cytryn
skórka starta z jednej cytryny

Wykonanie:
Kruche ciasto. Posiekać mąkę i cukier z masłem, dodać jajko, szybko wyrobić ciasto i schłodzić je w lodówce. Wylepić ciastem okrągłą formę, pamiętając o zrobieniu ok. 2 cm brzegu. Podpiec spód ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Nadzienie. Połowę mleka zmieszać trzepaczką z czterema żółtkami i sokiem z cytryny. Podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając, aż zacznie się gotować. resztę mleka zmieszać z budyniem i wlać do gorącej masy. Podgrzewać ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Wystudzić.

Białka z czterech jajek ubić z  cukrem pudrem, dodać skórkę z cytryny i połowę powstałej bezy dodać do wystudzonego budyniu. Delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na podpieczony spód, a na niej rozsmarować resztę bezy. Piec ok. 40 minut w temperaturze 200 stopni.
Źródło.

Dietetyczne, otrębowe babeczki z jabłkiem.

Takie fajne i zdrowe babeczki upiekłam.

 Przepis jest podobny do tej szarlotki, ale dzięki wodzie z kwiatu pomarańczy zyskuje bardzo na smaku.

Składniki:

10 łyżek otrąb pszennych

3 łyżki otrąb owsianych

10 łyżek wody 

0,5 kostki chudego twarogu (12,5 dkg)

1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy

2 łyżki trzcinowego cukru

1 jabłko

 

 

Wykonanie:

Otręby zalałam wodą i wodą z kwiatu pomarańczy, odstawiłam na kilkanaście minut aby napęczniały. Dodałam do nich twaróg i cukier, wymieszałam i nałożyłam do sześciu papilotek. W każdą babeczkę włożyłam kawałki jabłka i piekłam ok 10 minut w temperaturze 180 stopni. Tyle wystarczy, bo potem babeczki zbyt się wysuszają.

Bardzo mi smakowały, może zbyt słodkie były, ale w sumie nietuczące :)

Sałatka warstwowa gyros.

To moja ulubiona sałatka. Jadam ją tylko na imprezach i zapewniam  jest niesamowita :) Mocno doprawiony kurczak, świeże, chrupiące warzywa muśnięte tylko majonezem... Uwielbiam:)

 Składniki:
kapusta pekińska
papryka czerwona
cebula
ogórek konserwowy
kukurydza
majonez i ketchup
filet z piersi kurczaka
przyprawa kebab - gyros

Wykonanie:
Warzywa drobno pokroić. Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, obficie posypać przyprawą kebab - gyros i usmażyć na złoto.
Sałatkę najlepiej ułożyć warstwami w przezroczystej misce. Kolejne warstwy bardzo oszczędnie przełożyć majonezem i ketchupem. Odstawić do lodówki, najlepiej na kilka godzin żeby smaki się połączyły.
Polecam tę sałatkę, jest przepyszna, wstyd się przyznać, ale na ostatniej imprezie u siostry brałam dokładkę...sześć razy :)

Blondies.

Blondies upiekła moja siostra. Wysyłając mi przepis i zdjęcia napisała tylko: "Pyszne, ciężkie, wilgotne. Mniam!!" :)     Źródło.

Składniki:
20 dkg białej czekolady
8 dkg masła
3/4 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru do pieczenia
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
garść migdałów

Wykonanie:
Masło roztopić, dodać 15 dkg posiekanej czekolady i mieszać, aż czekolada się rozpuści. W osobnej misce zmiksować jajka, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i ekstrakt z wanilii, następnie  dodać jeszcze ciepłą czekoladę. na końcu wrzucić do masy migdały i 5 dkg posiekanej czekolady. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut w niewielkiej foremce wyłożonej papierem do pieczenia.

Moje siostrzenice :)

Lekka i świeża sałatka rukolowa.

Rewelacyjna sałatka. Lekka, świeża, dietetyczna i cudownie kolorowa.  Fajna na przystawkę, albo lekką kolację, sprawdza się też na imprezach.

Składniki:
rukola
oliwki zielone
pomidor
ogórek zielony
papryka żółta
rzodkiewka
cebula
ser feta

sos
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
sól

Wykonanie:
Warzywa pokroić według uznania. Składniki sosu wymieszać, połączyć z sałatką przed samym podaniem. Posypać serem feta pokrojonym w kostkę i gotowe:)

Przepis dodaję do akcji: Andrzejkowy Bar Sałatkowy

Indyk w sosie pomidorowo - warzywnym.

Dzisiaj pokażę Wam kolejne ulubione danie moich dzieci. Indyk w warzywach to lekkie, można powiedzieć dietetyczne i lekkostrawne danie. Najczęściej podaję je z kaszą jaglaną, a dzisiaj wersja z ryżem.

Składniki:
Mięso z udźca indyka (ok.40 dkg)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru
ew. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, pietruszka, lubczyk,kozieradka
ok. 0,5 litra bulionu

Wykonanie:
Mięso oczyściłam, pokroiłam w niewielkie kawałki i obsmażyłam krótko na 2 łyżkach oleju. Dołożyłam cebulkę i czosnek pokrojone w drobną kostkę oraz seler, marchew i pietruszkę starte na tarce o dużych oczkach. Dodałam sól, pieprz i zioła. Dusiłam całość kilkanaście minut pod przykryciem. Dolałam bulion, ale może też być woda i gotowałam gulasz jeszcze kilkanaście minut. Dodałam puszkę pomidorów, ale smak dania nie był wyraźny, więc dołożyłam trochę koncentratu pomidorowego o łyżeczkę cukru. Na koniec jeszcze chwilę pogotowałam gulasz bez przykrycia, chciałam żeby trochę odparował i się zagęścił.
Czasami zamiast indyka używam kurczaka i też jest pysznie:)

Tutaj widać jak córkom smakowało:

Babka piaskowa.

 Rzadko piekę zwykłe babki, ale piaskowa od dawna za mną "chodziła". Upiekłam najprostszą babkę, dwukolorową. Była dobra, jednak trochę sucha, ale chyba takie właśnie mają być babki piaskowe? W każdym razie z filiżanką kawy smakowała zaskakująco dobrze.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
4 jajka
25 dkg margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ekstrakt waniliowy
2 łyżki kakao
 posypka do ciast
polewa żelatynowa

Wykonanie:
Rozpuściłam masło i odstawiłam do przestygnięcia, obie mąki przesiałam z proszkiem do pieczenia. Jajka zmiksowałam z cukrem i ekstraktem waniliowym, nadal miksując dosypywałam stopniowo mąkę i na końcu wlałam do ciasta margarynę. Ciasto podzieliłam na 2 części, do jednej dodałam kakao. Formę keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia, wlałam do niej ciasto jasne, a potem ciemne. Piekłam godzinę w temperaturze 200 stopni.
Następnym razem piekąc tę babkę część kakaową zrobię mniejszą, babka będzie wizualnie ładniejsza:)

Ulubione ciasto na pizzę.

To nasze rodzinne, ulubione ciasto na pizzę. Tę wersję zrobiła moja siostra, my ze względu na męża robimy zawsze pizzę wegetariańską. Źródło.

Składniki:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki letniej wody
3 dkg drożdży
3 łyżeczki oleju
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli
zioła do pizzy

Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, wkruszyć drożdże, wlać olej, dodać sól i zioła, wyrobić mikserem dolewając wodę. Wyjąć ciasto i wyrabiać ręką, podsypując mąką, aż będzie gładkie i miękkie. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze kilkakrotnie i wyłożyć nim blaszkę do pizzy. Nałożyć sos pomidorowy i ulubione składniki, piec w temperaturze 225 stopni około 20 minut.

To naprawdę fajne i dobre ciasto, łatwe i szybkie do zrobienia. Polecam.

Wytrawne zawijańce na cieście francuskim.

Dzisiaj proponuję coś na przystawkę lub na niewielką kolację. Do takich zawijańców można tak naprawdę włożyć co akurat w lodówce zalega.

Składniki:
ketchup
kilka duszonych pieczarek
kilka plastrów szynki
starty żółty ser
ulubione zioła

 

Wykonanie:

Rozwinąć płat ciasta francuskiego. Posmarować  ketchupem i rozłożyć na nim przygotowane składniki, posypać ziołami i zwinąć w ciasny rulon. Teraz można włożyć ciasto na kilkanaście minut do zamrażalnika i pokroić je w plasterki. Ułożyć na papierze do pieczenia i piec ok. 20 minut w temperaturze ok. 200 stopni.

Takie zawijańce świetnie smakują z sezonową surówką i kieliszkiem dobrego wina:)

Wegetariańskie spaghetti.

Mój mąż nie jada mięsa, więc czasami robię mu wegetariańskie spaghetti. Mam tutaj duże pole do popisu, bo można je zrobić w naprawdę wielu wersjach. Dzisiaj jego ulubione spaghetti z cukinią.

Składniki:
1 puszka krtojonych pomidorów
2 cebule
1 niewielka cukinia
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
ulubione zioła
odrobina cukru
makaron

Wykonanie:
Drobno kroje cebulkę i lekko ją przesmażam na niewielkiej ilości oleju. Dorzucam cukinię pokrojoną w kostkę i duszę całość chwilkę. Dodaję całą puszkę pomidorów, czosnek, cukier, zioła (często mieszankę do pizzy), sól i pieprz. Całość trzymam na ogniu, czasami mieszając, do odparowania wody i gotowe.

Taki sos jest zdrowy, nietuczący i łatwy do przygotowania. Można go zrobić dzień wcześniej, trzymać w lodówce, a po powrocie z pracy tylko podgrzać, ugotować makaron i cały obiad mamy gotowy w 10 minut:)

Wersja dla dzieci: makaron pełnoziarnisty i odrobina jogurtu do sosu.

Najlepsze kruche ciasto z owocami.

Naprawdę najlepsze:) To jest moje ulubione kruche ciasto z owocami, absolutnie nie jestem w stanie skończyć na jednym kawałku.

Składniki:
Ciasto
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
220g margaryny lub masła
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany

Owoce
śliwki lub jakiekolwiek inne
cynamon

ewentualnie
4 białka
1/4 szklanki cukru

Wykonanie:
Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki.
Składniki na ciasto zagnieść. 1/3 część schłodzić w zamrażalniku przez 30-60 minut.

2/3 ciasta wyłożyć na spód blachy, ułożyć na nim śliwki, następnie zetrzeć schłodzoną pozostałą część ciasta.
Pieć ok. 1 godziny w 180 stopniach.

Można też na owoce wyłożyć białka ubite ze szczyptą soli i cukrem i dopiero na pianę zetrzeć ciasto.

Ja uwielbiam to ciasto w formie szarlotki. Należy wtedy ok. 1,5kg jabłek zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsmażyć je do odparowania płynu i wystudzone wyłożyć na ciasto.

Przepis jest prosty w wykonaniu a ciasto naprawdę pyszne, zwłaszcza na drugi dzień gdy zrobi się wilgotne. I co najważniejsze zawsze się udaje:)

Forma 37 x 25 cm.